Diário de um Celíaco

      Olá pessoal, enfim hoje consegui fazer algo parecido com pão na máquina de fazer pão, depois de 2 tentativas frustradas tendo que mandar tudo para o lixo. Durante a última tentativa, chegamos a conclusão ( eu e minha esposa) que o segredo era o ponto da massa. Hoje pegamos a receita da Ninha e colocamos passo a passo todos os ingredientes e quantidades e jogamos tudo na maquina. Percebemos logo nos 5 primeiros minutos que a massa esta  muito líquida, aí fomos inserindo farinha até que a massa deu uma cara de massa de pão.        Não é que a receita da Ninha está errada, até porque ela faz e da certo é que fatores como marca de ingrediente, temperatura ambiente dos produtos (lembrando que moro em Petrópolis e essa semana está fazendo bastante frio) e a altitude interferem no ponto da massa. O que estamos fazendo é descobrir a quantidade ideal para se fazer um bom pão. Na próxima tentativas vou diminuir a quantidade de á...

Ingredientes 01 xícara de açucar. 02 ovos inteiros. 04 colheres (sopa) rasa de margarina (Becel sem Lactose) ou óleo de soja. 01 colher (sopa) de feremento químico 03 colheres (sopa) de cacau em pó 01 xícara de creme de milho 01 xícara de amido de milho 01 xícara quase cheia de leite de côco. Modo de Preparo  1 - Na batedeira, nata bem o açucar, os ovos e a margarina ou óleo de soja até formar um creme.  2 - Acrescente os outros ingredientes e bata bem até a massa ficar bem cremosa.  3 - Unte uma forma pequena de ferro no centro com margarina e creme de milho.  4 - Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos.  5 - Depois de pronto, quando o bolo estiver morno, reitre do forno, faça furinhos com um garfo e despeja a calda. Calda  03 colheres (sopa) de açucar.  01 colher (sopa) de cacau em pó.  01 colher (sopa) de margarina (Becel sem Lactose).  01 colher (sopa) de aguá. Modo de Preparo da Calda 1 -...

Abaixo mais biscoitos salgados sem Glúten. OBS: "Os produtos aqui indicados, no ato da pesquisa não continham glúten, porém os mesmos podem sofrer alterações em suas receitas. Por isso, sugiro que ao adquirir qualquer produto industrializado  verifique  com atenção as informações constantes no rótulo, assim como a relação dos ingredientes para não correrem qualquer risco de uma compra errada." 

Abaixo seguem mais bebidas láctea que encontrei sem Glúten.                                               Esse da Trackinas de morango é maravilhoso. OBS: "Os produtos aqui indicados, no ato da pesquisa não continham glúten, porém os mesmos podem sofrer alterações em suas receitas. Por isso, sugiro que ao adquirir qualquer produto industrializado  verifique  com atenção as informações constantes no rótulo, assim como a relação dos ingredientes para não correrem qualquer risco de uma compra errada." 

         Hoje já foi bem melhor, como comprei o pão consegui levar para o trabalho. Ontém e hoje comi 4 frutas por dia (2 maçãs e 2 bananas), consegui sentir menos fome nos intervalos entre as refeições. Mas contudo, consumi 7 fatias de pão durante este dia, pois eu não janto, acabo comendo pão também na última refeição. Consegui um encaminhamento para um Nutricionista, vou tirar minhas dúvidas e rever minha alimentação, para não comer nem de menos e nem de mais.

Hoje pesquisando no mercado, achei  mais 3 marcas de achocolatados que não possuem Glúten. Vou fazendo postagem a parte.                                                                                                                        Achocolado da APTI 400g (R$3,49)                                                       OBS: "Os produtos aqui indicados, no a...

       Ainda não consegui fazer o pão, heheh, testei uma nova receita mas não deu certo. Esse final de semana minha esposa vai me dar um help, conversando, achamos que o problema está no ponto da massa, ela vai tentar fazer para testar.         Com relação a minha alimentação, está acontecendo algo muito diferente, estou sentindo muita vontade de comer coisas salgadas, praticamente não tenho comido nada de doce, impressionante isso, parece que está acontecendo modificações no meu organismo e mente. Eu comia praticamente um pacote de biscoito doce por dia e por enquanto nestes 5 dias, não senti falta. A falta maior mesmo é do biscoito Cream Cracker e o pão, mas hoje ainda resta o pão que minha esposa fez e acabei comprando mais barato R$8,70 (porém ainda fora dos meus padrões) e de aparência bem mais bonita.         O pão que minha esposa fez ficou um espetáculo quando fiz el...

        Mesmo com o pão feito pela minha esposa, ainda senti muita fome entre 16:00hs até às 22:00hs. É um horarío que estava acostumado a levar biscoito, pão, maçã, para lanchar e que agora o biscoito está fazendo falta. A onde trabalho não há outra possibilidade de comer a não ser levando. Cheguei em casa desesperado de fome, a solução foi fazer um prato com 2 ovos mexidos, 3 folhas de alface, 1 tomete, duas fatias do pão da minha esposa feito com manteiga na chapa, azeite e molho shoyu. Para complementar um pouco de pipoca salgada e depois da refeição, comi um pouco de sequilhos para quebrar o salgado. Acredito que ainda levará algumas semanas até me readaptar com esta nova vida, até lá, terei alguns momentos de sofrimento. Amanhã tentarei fazer uma nova receita de pão, estou otimista com a receita que encontrei  no blog da Ninha (artninha). Já comprei o restante dos ingredientes que não tinha em casa para poder seguir a risca a receita que el...

      Hoje não foi um dia nada fácil, não consegui fazer um pão descente com a máquina de pão, basta observarem na foto abaixo.        O pão não cresceu. Esta foi a minha primeira tentativa de fazer o pão, tenho que prosseguir tentando encontrar uma boa receita para fazer na maquina. Mas, graças a minha linda esposa, cheguei em casa e ela fez um pão batido no liquidificado e assado no forno para salvar a minha vida. Pão sem Leite e sem glútem Ingredientes    Tempo de preparo - 30 minutos. 1 xícara de farinha de arroz 1/2 xícara de polvilho azedo 1 colher de sopa de fermento em pó 1 xícara de água 1 colher de chá de sal 1 colher de sopa de açúcar mascavo 1/2 xícara de óleo de canola 3 ovos Modo de Preparo Colocar tudo no liquidificador Primeiro os líquidos e depois os sólidos Bater bem Untar uma forma com óleo Assar por mais ou menos po...

Uma opção para salgar a boca são as pipocas. Aqui na minha cidade vende daquelas pipocas de embalagem vermelha só que salgada. O grande cuidado que tem que se ter é com o sódio. Segue a foto da pipoca e marca. OBS: "Os produtos aqui indicados, no ato da pesquisa não continham glúten, porém os mesmos podem sofrer alterações em suas receitas. Por isso, sugiro que ao adquirir qualquer produto industrializado  verifique  com atenção as informações constantes no rótulo, assim como a relação dos ingredientes para não correrem qualquer risco de uma compra errada." 

Em uma rápida pesquisa hoje, me pareceu que estas bebidas de chocolate são sem Glúten, pelos menos das 4 marcas que pesquisei eram. Segue abaixo uma marca que tomei hoje. OBS: "Os produtos aqui indicados, no ato da pesquisa não continham glúten, porém os mesmos podem sofrer alterações em suas receitas. Por isso, sugiro que ao adquirir qualquer produto industrializado  verifique  com atenção as informações constantes no rótulo, assim como a relação dos ingredientes para não correrem qualquer risco de uma compra errada." 

Encontrei hoje (dia 26/09/2012, 2º dia de restrição) o Skiny e o "gênerico" da marca Krokero com o nome de Krokerus, por serem de milho não possuem Glúten. Uma opção salgada de biscoite, porém não muitos saldáveis, tomar cuidado com o sódio. OBS: "Os produtos aqui indicados, no ato da pesquisa não continham glúten, porém os mesmos podem sofrer alterações em suas receitas. Por isso, sugiro que ao adquirir qualquer produto industrializado  verifique  com atenção as informações constantes no rótulo, assim como a relação dos ingredientes para não correrem qualquer risco de uma compra errada." 

        Confesso que o meu 2º dia como celíaco não foi muito bom, porém algumas obtive algumas conquistas. O lado ruim do dia foi que senti bastante fome. Os biscoitos que eu estava acostumado a comer no intervalo da minha aula de inglês não pude comer, optei apenas a ficar com 2 maçãs e o Choco Mil "genérico" do Todynho, que acabei confirmando que NÃO CONTEM GLÚTEN. Como não aguentava nem pensar no pão guardando ele para as duas ultimas refeições do dia já que não janto, passei um pouco de fome. As duas maçãs comi por volta das 15:30 e depois umas 17:30 comi duas fatias do pão com uma fatia de peito de perú , às 19:00 comi 2 bananas e uma pipoca doce da Krokero (embalagem vermelha). Agora estou finalizando o dia com um fatia de pão, biscoito da Krokero estilo Skiny e devo comer uns sequilhos. Acredito ainda não estar comendo o suficiente, tenho 1'82 e hoje peso 66kg. As conquistas de hoje foram: 1 - Encontrei esses biscoitos Skiny e seus genérico...

Graças a Deus a pipoca doce NÃO CONTEM GLÚTEN, aquela de embalagem vermelha. O único problema dela é ser muito doce, não podendo abusar por conta da glicose. Porém ela é uma opção de algo doce para os lanches. OBS: "Os produtos aqui indicados, no ato da pesquisa não continham glúten, porém os mesmos podem sofrer alterações em suas receitas. Por isso, sugiro que ao adquirir qualquer produto industrializado  verifique  com atenção as informações constantes no rótulo, assim como a relação dos ingredientes para não correrem qualquer risco de uma compra errada." 

Um outro que encontrei com a indicação de "NÃO CONTÉM GLÚTEN foi o SHOWCAU da marca Predilecta, por um preço bem mais acessível. R$2,99, embalagem de 400g (sachet).  Existe embalagem sachet com 1Kg, 800g e 400g, todos não CONTÉM GLÚTEM. Ainda não experimentei, quando degustar eu informo.    OBS: "Os produtos aqui indicados, no ato da pesquisa não continham glúten, porém os mesmos podem sofrer alterações em suas receitas. Por isso, sugiro que ao adquirir qualquer produto industrializado  verifique  com atenção as informações constantes no rótulo, assim como a relação dos ingredientes para não correrem qualquer risco de uma compra errada." 

Na minha busca, consegui encontrar alguns "achocolatados" sem GLÚTEN. Pelo preço bem salgado, R$9,79, não comprei este, mas segue a indicação.   OBS: "Os produtos aqui indicados, no ato da pesquisa não continham glúten, porém os mesmos podem sofrer alterações em suas receitas. Por isso, sugiro que ao adquirir qualquer produto industrializado  verifique  com atenção as informações constantes no rótulo, assim como a relação dos ingredientes para não correrem qualquer risco de uma compra errada." 

Acabei de comer o pão de ouro, pelo preço tinha que ser de ouro. Como postei anteriormente, paguei R$13,50 no Mundo Verde aqui da minha cidade. Análise da degustação. A casca do pão é meio borrachudo para mastigar, o interior da fatia é mais fofo. O sabor é meio amargo, mas deu para encarar. Misturado a um presunto, peito de peru (defumado ou não) é melhor ainda. Confesso que a primeira mordida sem nada, mesmo eu já acostumado a comer pão integral, foi meio frustrante. Mas agente acostuma, espero fazer pão melhor aqui em casa. Como falei anteriormente vou comprar uma Máquina de Pão em infinitas prestações para poder testar e tentar encontrar uma receita que eu goste, além de tentar diminuir as despesas, já que com esse pão gastaria mais ou menos uns R$220,00 mensais, o preço de uma máquina dessas.                               ...

      Ainda não encontrei nada de biscoito salgado sem GLUTÉN, gosto muito de Cream Cracker, será uma grande perda, hehehe.       Mas encontrei 2 biscoitos SEQUILHOS. Eu comprei apenas o da marca Panco que saia mais barato, R$5,99 pacote de 500g. Comparando o preço com as rosquinhas da mabel que o preço mais barato hoje  é R$2,60 o pacote de 200g, achei dentro da realidade. Claro que o gosto do biscoito, que deve ser caracteristico dos SEQUILHOS (falo isso, pois ainda não comprei de outra marca), não é nada maravilhoso, mas dá pra comer.        OBS: "Os produtos aqui indicados, no ato da pesquisa não continham glúten, porém os mesmos podem sofrer alterações em suas receitas. Por isso, sugiro que ao adquirir qualquer produto industrializado  verifique  com atenção as informações constantes no rótulo, assim como a relação dos ingredientes para não correrem qualquer ...

Depois de conseguir dar um perdido no segurança que estava achando que eu era um ladrão, por estar horar dentro de um supermercado lendo produto por produto (ler o meu drama em postagem anterior falando sobre isso), achei um macarrão que é feito com farinha de arroz. Alternativa barata para almoço e janta, recomendo, pois já havia comido, sendo até mais leve (não gruda) do que os "normais". Marca: URBANO Preço no dia 24/09/2012 - R$1,99. Preço equivalente e até mais barato do que algumas marcas de outros tipos de macarrão. Esse eu recomendo.  OBS: "Os produtos aqui indicados, no ato da pesquisa não continham glúten, porém os mesmos podem sofrer alterações em suas receitas. Por isso, sugiro que ao adquirir qualquer produto industrializado  verifique  com atenção as informações constantes no rótulo, assim como a relação dos ingredientes para não correrem qualquer risco de uma compra errada." 

O melhor de ir as comprar depois de se descobrir que se é um celíaco é você angariar amigos dentro do supermercado. Além de praticar a leitura tendo que procurar a indicação na esperança de ler um "NÃO CONTÉM GLÚTEN", você tem que ficar dando um olé nos seguranças dos mercados, pois me parece acharem que você é um ladrão desfarçando que está lendo o produto e esperando o melhor momento para poder correr. Comecei a perceber isso logo alguns minutos após começar a minha busca vi que a mesma pessoa estava a onde eu estava indo por todos os lugares do supermercado  e olha que era grande. Aí então aproveitei pra poder cansar o meu novo amigo. No final das contas, encontrei apenas um marcarrão sem GLÚTEN  e um biscoito SEQUILHOS e não roubei nada, claro. Quem ganhou com isso tudo mesmo foi o segurança que perdeu alguns quilinhos indo atras de mim por todo o supermercado.

       Hoje (24 de Setembro de 2012) confirmei o que imagina ter pelos sintomas que sentia. Assim como a minha irmã mais velha, não posso comer produtos que recebam a famosa indicação "CONTÉM GLÚTEN " em sua embalagem, tenho a doença celíaca. Vamos lá, primeiras horas da n ovidade, primeira facada. Olhem o pão da foto. Embalagem feia, pão com cara horrível, o gosto ainda não sei, mas o preço sim. R$13,50, crueldade com os celíacos. O preço mais barato que encontrei na cidade foi R$8,70, porém tinha acabado na loja, para a alegria do Mundo Verde tomei a facada dos R$13,50. Viver é reaprender todo dia. Vamos que vamos, uma vida nova começa hoje, sem GLÚTEN é claro.